Bloß kein Ja-aber! Haltung zeigen!
Wir gehen essen beim Griechen, Italiener oder lieben die Küche des angrenzenden Orients. Wir beziehen Waren aus der ganzen Welt in einer Selbstverständlichkeit, die es so noch nie gegeben hat. Unglaublich viele kulturelle Einflüsse sind die letzten Jahre in unsere Arbeit und in unsere Küche eingeflossen.
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Es ist nun Zeit, dass die vernünftige Mitte den Mund aufmacht. Sich den wenigen, aber lauten Typen in den Weg stellt, die Hass und Unfrieden verbreiten. Wie der Rattenfänger von Hameln haben es braune Strategen geschafft die Unzufriedenen, die Ängstlichen und ein paar, die sich Dauer-benachteiligt fühlen, gegen alles aufzuhetzen,
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Ich bin Inhaber und Küchenchef hier auf Amrum, wir haben 59 Mitarbeiter aus vielen Ländern, wir sind bunt. Und das ist auch gut so.
Die Gastro Welt ist schon immer bunt und und das macht das aus was ich lieb.
Aber zur Zeit wenn aus unserer bunten Welt so nach außen schaue verstehe ich nicht mehr was in den Köpfen der Leute heute so vorgeht.
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Die Küchen in meinem Netzwerk sind bunt und nicht braun!
Wir als Köche stehen für die kulturelle Vielfalt wie kaum eine andere Zunft.
Im Namen der Kochwerkstatt Wiesbaden und den Cooking Aces möchte ich hier den Mund aufmachen und eine klare Haltung einnehmen sowie Gesicht zeigen.
Den Mund aufmachen gegen rechte Stammtischparolen,
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Ich trete Rassismus in jeder Form entschlossen entgegen. Insbesondere versteckten Alltagsrassismus sollten wir entlarven und die Hintertür verschließen, durch die er sich unbemerkt immer wieder einschleicht.
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